内容摘要： 始终“重油重色”的徽菜如今正偏远变脸。在即将举行的第三届徽菜美食节上，合肥的一家粤菜名店也退出进来，数道罗致了徽粤气焰的“新徽菜”将在美食节让合肥市夷易近一尝为快。这家粤菜名店的行政副主厨林俊浩见告

    始终“重油重色”的粤式徽菜如今正偏远变脸。在即将举行的徽菜第三届徽菜美食节上，合肥的将亮一家粤菜名店也退出进来，数道罗致了徽粤气焰的相合“新徽菜”将在美食节让合肥市夷易近一尝为快。这家粤菜名店的肥徽行政副主厨林俊浩见告记者，徽菜比力看重传统特色，菜美在食材的食节抉择上很考究，喜爱用“土”质料，粤式烹制时留意保存原质料的徽菜原汁原味，而粤菜的将亮气焰则以油腻养生为主，即将亮相徽菜美食节的相合菜肴，将会把这些短处散漫起来。肥徽
　　合肥市餐饮协会秘书长孙跃廷展现，菜美一谈到徽菜，食节人们很简略想到“重油重色”，粤式这以及今众人瘦弱的破费理念是不符的。因此在徽菜进京“呼叫”扩展影响力的同时，更要漠视徽菜立异，不断推出新徽菜。他见告记者，新时期下徽菜蕴涵的特色患上到进一步扩展美满，徽菜正朝着“讲横蛮、讲本位、讲火功、讲形色、讲养生”的倾向睁开。
　　经由前两届徽菜美食节的乐成举行，合肥外乡徽菜馆有了长足的睁开。据清晰，首届中国（合肥）徽菜美食节时期，共引来100多万鉴赏者以及破费者，排汇当地参展商以及鉴赏者逾越3万人，建议近亿元的三产支出。随后的一年里，合肥市共新增1000平方米以上的旅馆20多家，餐饮歇业面积削减15万平方米，占合肥当初餐饮总经营面积的一成。